Вино к суши


Одним из самых знаменитых, и, пожалуй, самых хороших немецких вин является рислинг.
Лучшие из них производятся в провинции Мозель, расположившейся на берегах Рейна.
Данное вино светло-желтого цвета обладает характерным (для рислингов) запахом моченых яблок. На вкус - ананас с нотками абрикоса. Когда немного согреется - проступает аромат белого грейпфрута. Отличается высокой кислотностью, которая придает вину бодрящую свежесть. Послевкусие долгое и приятное.
Суши с угрем и семгой помогли этому вину раскрыться полнее и разнообразнее))

Mosel. Grans-Fassian Fuder 12. Riesling 2010.
Магазин: Jacque's Wein Depot.
Цена: 10 евро.

Солнечный дворик


Именно так переводится название этого австрийского вина, изготавливаемого из традиционного для этой страны сорта цвайгельт. Вообще, Австрия, как и Швейцария, отличается достаточно большим количеством автохтонных сортов винограда.
Вино темно-рубинового цвета обладает сложным, насыщенным букетом: в нем чувствуется и спелая вишня, и дубовая бочка, за которыми проступают нотки черной смородины, малины, сладких специй и кожи... На вкус тоже очень гармонично и интересно - спелые ягоды и умеренные танины, и долгое приятное послевкусие. Как будто попадаешь на солнечный австрийский дворик поздним летом)

Niederosterreich. Sonnhof Jurtschitsch. Zweigelt 2009.
Цена: 9 евро

Новое - это хорошо забытое старое)

Весна этого года ознаменовалась возвращением молдавских вин на российский рынок. Не очень высокая цена делает их вполне конкурентоспособными по сравнению с большей частью остальных вин. Судя по годам урожая и розлива вино достаточно много времени провело в бочках. И действительно: в аромате явственно ощущается запах дуба, который отлично гармонирует со спелыми фруктами и черной смородиной. Фруктовый вкус с умеренными танинами делает это вино приятным для питья. Хорошо сочетается и с твердыми, и с мягкими сырами; и с хорошей компанией)

Purcari. Merlot de Purcari 2008.
цена: 310 рублей

Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.

Воспоминание о Швейцарии.


Во время путешествий по Швейцарии довелось попробовать (и не один раз) исконно швейцарское блюдо - фондю.
Оно представляет из себя расплавленную смесь из разных сыров и белого вина, которую ставят на горелку (обеспечивающую непрерывное кипение). В бурлящую сырную массу макают кусочки белого хлеба, насаженные на специальные вилочки.
В Швейцарии, кроме хлеба нам подали еще и вареную картошку в мундире - с ней получилось тоже очень вкусно и даже сытнее)

Вчера вечером решили воссоздать ту спокойную, приятную атмосферу и сготовить фондю. Не обошлось и без бутылочки  швейцарского вина, которая как раз дожидалась подобного случая.
Фандан - одно из самых знаменитых швейцарских вин, изготавливаемое из винограда шасла. Происхождение этого сорта винограда доподлинно неизвестно, но, несмотря на свою маленькую площадь, Швейцария занимает первое место по площади виноградников данного вида.
Вино ярко-желтого цвета обладает приятным цветочным ароматом, с нотками экзотических фруктов и персика. На вкус - отличается довольно высокой кислотностью, что делает его бодрым и освежающим. Небольшое количество пузырьков придает ему дополнительную легкость и элегантность, а долгое фруктовое послевкусие завершает приятную картину.

Стоит добавить, что (как и следовало ожидать) к фондю подошло идеально))

Valais. Robert Gilliard, Sion. Fendant Les Murettes 2010.
Цена: 15.6 CHF

Мой профессиональный праздник)


Можно сказать, впервые отметил 23 февраля, имея полное на то право) Хотя, если задуматься, практически каждый человек «защищает Отечество», но по-своему: таможенник - от контрабанды, сантехник - от протекающих труб...

По этому поводу открыли бутылку, давно ждущую своего часа. Достаточно молодой апелясьон (созданный всего лишь в 2005 году) расположился на юге Франции и изготавливает вина из стандартных для этой местности сортов винограда. Цвет у вина насыщенный, темно-красный, на запах - как будто ягодная поляна: благоухающий коктейль из малины, черники, ежевики, слегка напоминает сок из пакета, но более натуральный) На вкус очень плотное и может даже чуть-чуть резковатое из-за высокого содержания спирта (14.5%). Явственно ощущается чернослив, горький шоколад, с нотками черного кофе и пряностей. Послевкусие долгое,с мощными танинами.
Интересное, насыщенное вино, которому, возможно, не хватает некоторой элегантности, чтобы получить всеобщее признание.

Corbieres Boutenac. Gerard Bertrand. Domaine de Villemajou 2009.
Магазин: Jacque's Wein Depot
Цена: 10 евро

Запись сделана с помощью приложения LiveJournal для Android.

День святого Валентина или вечер оригинальных вин)

Пожалуй, день святого Валентина с каждым годом все сильнее интегрируется в российскую культуру. Букеты из воздушных шариков, цветы, всяческие подарки можно купить на каждом углу - даже в подземном переходе. С другой стороны, вряд ли кто из празднующих сможет ответить, а кем же был этот самый Валентин, в честь которого назвали праздник. В сознании многих россиян это просто «день секса за открытку» (как сказали в эфире одной радиостанции). Так, 20 лет назад сквозь обломки железного занавеса страна принялась впитывать обрывки недоступной раннее западной культуры, не особо вдаваясь в их содержание.

Эта ситуация до боли напоминает швейцарскую историю. Находясь в самом сердце европы, на стыке различных культур, швейцарцы перенимали все лучшее, что было создано немцами, французами, итальянцами. И в итоге... остались без родного языка. Печально.
Чего нельзя сказать об их винах: они, напротив, крайне самобытны  и интересны.

Вчера выбор пал на вино с довольно поэтичным названием - юмань руж - изготавливаемое из одноименного сорта винограда, произрастающего только на территории Швейцарии. Вино темно-гранатового цвета буквально поражает своим ароматом - приятный запах вареной сгущенки, карамели и сладких пряностей: как будто переносишься на конфетную фабрику) если принюхаться, можно различить свежие нотки лесных ягод. На вкус - бархатистое, насыщенное вино  с приятными танинами. Явственнее всего во вкусе ощущаются бочка и ягоды, послевкусие долгое и легкое . Очень оригинальное вино, по-моему, однозначно стоит своих денег (550 рублей).

Вечер продолжился чилийским карменером, купленным на распродаже в перекрестке) Наверное, первое вино, у которого название страны говорит само за себя) вино благоухает острым чилийским перцем и мускатным орехом. За этим буйством специй очень легко не заметить едва различимый аромат черники. На вкус вино тоже как будто бы пропитано перцем, между тем, оно приятное и гармоничное (запивать не хочется ;-) ). В общем,  интересное вино, но на любителя: как шоколадка с перцем (любопытно, как они сочетаются друг с другом - шоколадки к сожалению не нашлось).



Valais. Bibachus. Humagne Rouge 2010.

Maipo Chile. Baron Philppe de Rothschild. Carmenere Reserva 2010.
Магазин: перекресток
Импортер: экспотрейд
Цена: 740 рублей (300 по акции)

Славный город Фрязино

На днях задумался: сколько бутылок нормального вина бедный  российский студент может купить на свою стипендию)) С учётом нового президентского указа получается не так уж и мало. Но об этом потом - сначала о вине ;-)

Во время нашей первой поездки в Париж три года назад нам очень понравился луковый суп - мы нашли его рецепт и с тех пор время от времени его готовим. Так случилось и сегодня)
Так как дешевого вина дома не оказалось (а дорогое выливать в суп жалко), пришлось отправиться на его поиски в окрестные магазины...
В пятерке как обычно ничего путного не нашлось, но вот дикси приятно удивил)) причем, такого ассортимента в московских магазинах я не встречал.
Решил купить темпранийо всего за 140 рублей, которое для супа подошло идеально)
Само вино темно-рубинового цвета имеет яркий аромат спелых фруктов, в котором преобладает чернослив. На вкус - фруктовый компот все с тем же черносливом. Пьется легко, послевкусие недолгое, но от вина за такую цену большего и не ожидаешь)
Возвращаясь к финансам: видимо учитывая распределение голосов учащихся высших учебных заведений, правящая верхушка решила хорошо подготовиться к предстоящим выборам и увеличила повышенную стипендию до 7000 рублей. Наверное, голоса хорошистов им не нужны))
В результате получается 50 бутылок в месяц;-)

Carinena. San Valero. Temapranillo 2010.
Магазин: дикси
Импортер: браво-д
Цена: 144 рубля

P.S. К слову о дикси - случайно заметил на полке бутылку португальского вина, так же недорогого, - и не смог уйти домой без нее) но руки до нее пока не дошли...

День рождения моей ЖЖ-шечки))

На зимних каникулах довелось посетить две замечательные страны - Швейцарию и Австрию))
По словам гида в Швейцарии, экспорт их вин составляет всего лишь порядка 1%... Поэтому, стараясь хоть в каком-нибудь приближении учесть таможенные правила России, решили немного исправить эту печальную для жителей всех стран кроме Швейцарии статистику ;)

С них и начнем))

Dole du Valais - пожалуй, одно из самых известных красных швейцарских вин. Производится в одном из крупнейших швейцарских кантонов, расположенных на юге франкоговорящей части страны. 

Основой данного вина служит сорт Пино Нуар. Поэтому можно сказать, что оно является типичным представителем семейства вин, производимых из этого винограда, но, между тем, достойным внимания. 
Вино обладает ярко-красным цветом и пышным фруктовым ароматом, в котором преобладает запах спелой малины и чувствуются нотки ежевики и черной смородины.
Несмотря на высокое содержание спирта (13.5%), оно довольно гармонично и легко пьется. Отличается деликатными танинами и  приятным послевкусием.

Valais. Rocvieux. Dole du Valais 2010.
Таким образом, можно утверждать, что, являясь достаточно дешевым (по швейцарским меркам) вином - всего 6.5 франков (~220 рублей), данное вино не уступает по вкусовым качествам аналогичным французским винам, а возможно даже даст фору некоторым из них))